Home /
Cafea /
Cialde ESE Tosteria Italiana Venezia Lungo, 100 buc

Cialde ESE Tosteria Italiana Venezia Lungo, 100 buc

Name: Cialde ESE Tosteria Italiana Venezia Lungo, 100 buc
Brand: Tosteria Italiana
SKU: 22VL
Price: 86.36 RON
Availability: OutOfStock

Tosteria Italiana

~~93,60 RON~~ 86,36 RON
Economisesti: 7,24 RON

Stoc epuizat

Durata de livrare: 1-2 zile lucratoare

Alerta stoc

Cod Produs: 22VL Ai nevoie de ajutor? 0742294600

Adauga la Favorite

LIVRARE RAPIDA Oriunde in Romania

Livrare oriunde in Romania gratuita la comenzi de peste 250 lei

PLATA ONLINE Plati securizate

Plata in rate Finantare 100% online

OFERTE SPECIALE Produse cu pret redus

Descriere
Caracteristici
Review-uri (0)
FAQ

Savoarea autentică a Veneției, picătură cu picătură: Tosteria Italiana Venezia Lungo!

Venezia Lungo este un omagiu adus tradiției italiene de prăjire artizanală, oferind o experiență senzorială echilibrată, special concepută pentru cei care preferă o cafea lungă, dar plină de substanță. Acest amestec precis, format din 66% boabe Robusta și 34% boabe Arabica, a fost creat pentru a oferi un profil gustativ armonios: intensitatea și corpul bogat al Robustei sunt completate perfect de finețea și notele aromatice ale Arabicii.

Diferența majoră a brandului Tosteria Italiana constă în procesul de prajire artizanală. Fiecare lot este monitorizat cu atenție pentru a asigura o caramelizare optimă a boabelor, rezultând o cafea cu aciditate scăzută, note subtile de ciocolată și o cremă densă, persistentă. Fiind varianta „Lungo”, acest sortiment își păstrează structura și aroma chiar și atunci când este extras într-un volum mai mare de apă, fiind ideal pentru cafeaua de dimineață.

Monodozele (cialdele) sunt realizate conform standardului E.S.E. (Easy Serving Espresso), având un diametru de 44 mm. Acestea sunt ambalate individual în atmosferă protectoare pentru a garanta prospețimea și intensitatea aromei până în momentul utilizării.

Compoziție: Blend echilibrat (66% Robusta / 34% Arabica).
Prăjire: Artizanală, stil italian.
Profil: Corp plin, aromă persistentă, ideal pentru cafea lungă.
Standard: Cialde E.S.E. 44 mm (hârtie biodegradabilă).
Cantitate: Cutie economică cu 100 de monodoze ambalate individual.

Compatibilitate Capsule: Easy Serving Espresso

Amestec Cafea: < 50% Arabica

Continut Capsula: Cafea

Continut Cofeina: Cu cofeina

Cantitate Capsula: 7 g

Numar Bucati / Cutie: 100 monodoze

Daca doresti sa iti exprimi parerea despre acest produs poti adauga un review.

Scrie un review

1. De ce este raportul de 66% Robusta și 34% Arabica optim pentru un sortiment de tip „Lungo”?

Atunci când volumul de apă care trece prin patul de cafea este mărit (specific extracției de tip Lungo), crește riscul de supra-extracție și de diluare a corpului băuturii. Procentul majoritar de 66% Robusta oferă o matrice bogată în solide solubile și o structură moleculară rigidă care nu se destabilizează sub un flux prelungit de apă. Fracția de 34% Arabica intervine chimic prin aportul de esteri aromatici și acizi fini care îmblânzesc asprimea Robustei, oferind o băutură lungă, dar plină de substanță, fără a deveni apoasă.

2. Cum previne procesul de prăjire artizanală apariția gustului amar-astringent în timpul unei extracții prelungite?

n prăjirea industrială de masă, boabele pot suferi șocuri termice care lasă suprafața exterioară ușor carbonizată. La o extracție Lungo, apa fierbinte ar dizolva instantaneu acești compuși arși, generând amăreală. Prăjirea artizanală aplicată de Tosteria Italiana monitorizează manual curba termică, asigurând o caramelizare uniformă și profundă a zaharurilor din endosperm. Acest control reduce concentrația de acizi clorogenici liberi și transformă compușii grei în note subtile de ciocolată, menținând o aciditate scăzută și un gust rotund.

3. Care sunt avantajele fluidodinamice ale standardului E.S.E. de 44 mm în menținerea consistenței cremei la cafeaua lungă?

Standardul E.S.E. (Easy Serving Espresso) impune o geometrie fixă și o compactare prealabilă strict calibrată a celor 7 grame de cafea măcinată în interiorul monodozei de 44 mm. Această densitate uniformă opune o rezistență hidro-dinamică constantă apei injectate de pompă la 9 bari. Structura compactă previne fenomenul de „channeling” (crearea de canale prin care apa trece fără să extragă cafeaua), forțând o emulsie stabilă a lipidelor și a dioxidului de carbon, ceea ce generează o cremă densă și persistentă chiar și la volume mai mari de lichid.

4. Cum influențează ambalarea individuală în atmosferă protectoare cinetica de degradare a cafelei măcinate din cialde?

Cafeaua gata măcinată prezintă o suprafață de contact cu aerul de mii de ori mai mare decât cafeaua boabe, fiind extrem de vulnerabilă la auto-oxidarea lipidelor și la pierderea compușilor volatili în doar câteva minute. Ambalarea individuală realizată de Tosteria Italiana implică evacuarea oxigenului atmosferic și înlocuirea acestuia cu un gaz inert (azot pur). Acest procedeu stopează reacțiile de râncezire și degradare enzimatică, conservând perfect intensitatea aromei și notele ciocolatii până în secunda deschiderii plicului.

5. Are utilizarea învelișului din hârtie biodegradabilă vreun impact asupra profilului organoleptic al espresso-ului obținut?

Hârtia ecologică utilizată pentru aceste cialde este complet neutră din punct de vedere chimic și alimentar, fiind concepută să nu elibereze mirosuri sau gusturi străine în timpul infuzării la temperaturi înalte. Din punct de vedere baristic, textura poroasă a hârtiei acționează ca un filtru fin care reține o mică parte din uleiurile grele (diterpenele), dar permite trecerea completă a polifenolilor și a melanoidinelor. Acest lucru contribuie direct la obținerea acelei texturi cu aciditate scăzută și a unui profil gustativ curat și mătăsos.

6. Ce parametri de temperatură și mentenanță sunt recomandați la nivelul espressorului pentru a pune în valoare monodoza Venezia Lungo?

Pentru a extrage corect componentele aromatice din cele 34 de procente de Arabica, fără a extrage compușii celulozici amari din cele 66 de procente de Robusta, temperatura apei în grupul de infuzare trebuie să fie stabilă, între 90°C și 92°C. Este critic ca garnitura grupului și portfiltrul dedicat de 44 mm să fie perfect curate; eventualele reziduuri de uleiuri de la extracțiile anterioare pot bloca parțial porozitatea hârtiei cialdei, modificând timpul de curgere și alterând notele delicate de ciocolată ale blendului.

Produse similare