Cafea instant Eduscho Classic, 100g

Profilul de intensitate medie 3/5 indica un control riguros asupra procesului de prajire industriala a boabelor de Robusta. Timpul si temperatura de expunere termica sunt setate astfel incat sa dezvolte zaharurile si compusii aromatici de intensitate medie (furanii), fara a impinge boabele spre o prajire avansata care ar genera un nivel ridicat de pirazine amare. Acest echilibru ofera o bautura solubila prietenoasa cu palatul, dar cu un caracter bine definit.

Boabele din specia Robusta aduc un aport crescut de solide solubile in faza de extractie industriala, ceea ce face ca pulberea obtinuta sa pastreze mult mai bine textura si corpul cafelei la rehidratare. Totodata, continutul natural de cofeina al Robustei (mai ridicat decat la Arabica) asigura efectul revigorant scontat de consumatori de la o cafea instant, in timp ce nota sa mai rotunda si mai putin acida se pliaza perfect pe conceptul „Classic”.

Tehnologia din spatele conceptului „atat de rapid” implica transformarea extractului lichid concentrat de cafea intr-o pudra aglomerata prin uscare controlata (spray-drying sau freeze-drying). Aceasta procedura creeaza micro-granule cu o porozitate ridicata si o suprafata mare de contact. In momentul in care intra in interactiune cu apa calda, legaturile moleculare se desfac instantaneu prin atractie hidrofila, realizand o dizolvare completa fara a necesita amestecare mecanica indelungata.

Datorita intensitatii de 3/5 si a bazei solide de Robusta, acest sortiment se comporta excelent in prezenta lactatelor. Desi este o cafea de intensitate medie, notele sale de prajire nu sunt acoperite complet de grasimile din lapte. Proteinele din lapte tind sa se lege de compusii fenolici ai cafelei, reducand si mai mult potentiala amăreala nativa a Robustei si scotand la iveala un profil gustativ extrem de cremos si catifelat, asemanator unei bauturi de tip Caffe Latte.

Cafeaua instant este un produs extrem de higroscopic, ceea ce inseamna ca atrage cu usurinta umiditatea din aer. Ambalajul din sticla ales de Eduscho actioneaza ca un izolator termic si baric perfect. Capacul cu filet si garnitura interioara asigura o etansare macro-mecanica dupa fiecare utilizare, oprind patrunderea vaporilor de apa si a oxigenului. Acest lucru previne lipirea granulelor sau oxidarea timpurie, pastrand proprietatile neschimbate pe toata durata utilizarii celor 100g.

Pentru a respecta promisiunea unui gust „atat de delicios”, se recomanda ca apa turnata peste cele 1-2 lingurite de cafea sa aiba o temperatura cuprinsa intre 85°C si 90°C. Utilizarea apei proaspat fierte la 100°C poate genera un soc termic asupra granulelor, provocand o degradare a aromelor delicate ramase si evidentierea unor note astringente. O apa usor racita va permite extractia optima a compusilor dulci-amarui echilibrati, specifici standardului 3/5.